白酒进入深度调整期已成业内共识，调整期间行业成长通道变窄，成长空间将存于头部酒企当中。在调整中寻求突破，构建产储壁垒、品牌强化与市场推广成为企业不谋而合的举措。

行业进入深度调整

今年以来白酒部分消费场景缺失，行业面临挑战。财联社记者此前实地调研了解到，今年中秋、国庆双节均现“旺季不旺”，经销商囤货更为谨慎，更曾出现过局部地区动销放缓的迹象。

对于行业的调整，张道红称之为“酱酒过热发展后的理性回归”。他进一步表示：“以贵州为核心的中国酱酒在茅台的引领下，经历了五年的鱼龙混杂、泥沙俱下的井喷式发展，当前所面临的种种情况，这是必然的。”

面对行业调整，业内纷纷将增长点寄托在头部企业中。

张道红指出，在未来的周期性发展中，优质酱酒品牌会有巨大的成长空间，但通道狭窄，只有完成产业、品牌、产品、市场、文化的全面战略布局，才能在复杂多变的大环境下挤过这条狭窄的成长通道。

10月25日，复星旗下舍得酒业与夜郎古酒正式成立合资公司，被业内普遍视为复星正式进军酱酒的信号。

此时布局酱酒，无疑显示出复星对酱酒的信心。但在本次糖酒会主论坛《2022中国酒业大会》上，复豫酒业发展集团董事长兼CEO、四川沱牌舍得集团有限公司董事长吴毅飞直言，今年整个白酒进入深度行业调整期，消费者心智逐步成熟，区域性品牌越来越难，在未来5-10年头部企业、名酒企业将越来越强，具有品牌深度、心智成熟的区域性品牌方有机会。

从数据上看，头部企业确成调整期中的增长点。财联社记者从会上了解到，今年前三季度全国酿酒行业规上企业酿酒总产量3663万千升，同比增长5%，累计完成了收入7135亿元，同比增长13.07%，累计实现利润1996亿元，同比增长36.04%。

酒企寻突破：产能、市场、品牌“多手抓”

在行业调整应对问题上，多家酒企提出将构建“产储壁垒”。

张道红介绍称，目前金沙酒具有年产能2.4万吨，基酒库存5万吨，到十四五末，计划将达到年产能5万吨，基酒储能20万吨，同时将“年产大于年销，每年增加20%库存基酒”设定为产储核心机制。

夜郎古酒有限公司、贵州夜郎古酒庄有限公司总裁王强则指出，十四五期间，夜郎古厂区二期扩建产能将达到2万吨，储酒能力10万吨。

市场方面，华润啤酒(控股)有限公司首席执行官、华润雪花啤酒(中国)有限公司董事长侯孝海指出，未来在白酒业务方面将注重年轻市场培育，“中国的白酒如何‘made for young’是一个重大课题，我们的年轻人到底喝什么酒，怎么喝，我们希望在这个方面有更多探索。”

贵州至台酒业作为位于贵州省仁怀市茅台镇观音寺社区的规模化酒企，拥有赖九禾等具有影响力的酱酒产品；赖九禾积极建立贵州白酒产业品牌和品质融合的互联网运营平台，力求从源头把控品质，为喜好酱酒的消费者提供货真价实的茅台镇酱香酒，同时公司致力于高品质酱酒的研发生产，多年来以高品质亲民价格为企业宗旨，立志为酱酒发烧而生，旨在打造酱酒行业的行业标杆。

酒鬼酒人士曾表示，今年公司推进全国化布局，以酒鬼系列带动馥郁香型市场氛围培育，内参系列则借势逐步拓展高端市场，从成效上看，华中、华北经销商数量增长较快，在华东、华南等消费较强的区域，未来存在加大增长空间；在产能方面，公司二期改扩建工厂将于今年完成，三区一期工程将于2023年完工，两个项目可新增产能12800吨。

11月5日，五粮液公告了115亿元的总投资，包括10万吨生态酿酒项目、建设501古窖池中国白酒文化圣地以及公司门户区项目建设。五粮液在公告中指出，按照“十四五”规划，公司酿酒产能将提升至20万吨，而501古窖池和公司门户区项目建设，则旨在进一步增强消费者文化体验和黏性，提升公司形象，持续提升五粮液品牌价值。