法国媒体《巴黎人报》近日报道，法国正准备向联合国教科文组织申请2022年度世界非物质文化遗产项目，目前有3个项目的申报人数最多，分别是巴黎锌皮屋顶、法国木棍面包和富有地域特色的阿尔布瓦葡萄酒节。因为法国每两年申请一次非遗项目，每次只能提交一项，面对这几个不同的法国文化“代表”，法国文化部也犹豫不决，举棋不定。

巴黎的风景之锌屋顶

黑灰色的锌皮屋顶是巴黎最大的特点。无论从埃菲尔铁塔上，还是从蒙马特尔峰顶，从巴黎上空，你都可以看到日光下闪烁着的深灰、浅灰和绿灰色的锌皮屋顶。这种屋顶伴随着19世纪中期拿破仑三世对巴黎进行的大改造而出现。在巴黎总督奥斯曼男爵的鼓动下，巴黎大量破旧房屋被拆除，用石灰岩建造的豪华公寓大楼拔地而起。为降低楼面增高给整个建筑带来的压力，奥斯曼男爵决定采用当时的锌皮新材料作为屋顶的基本材料。该材料具有轻巧、结实、防水、防晒、易切割、易包装等特点。巴黎的奢华公寓在采用锌皮屋顶后更显美丽。由莫奈、梵高、塞尚等艺术家的笔下，由普莱维、德·斯泰尔夫人等作家的诗作，由伊夫·蒙当、皮亚芙等歌手的歌声，描绘巴黎的屋顶。不仅仅是巴黎80%的屋顶是锌皮的，整个法国和许多欧洲城市，如瑞士的日内瓦等，都在巴黎的影响下掀起了锌顶的热潮。

然而，这次希望被公布的并不是巴黎锌顶本身，而是锌皮屋顶的制造和维护技术。理论上，锌皮屋顶每50年要更换一次，平时也要按照法国新的环保和生态标准进行维护和保温，因此相关专业和技术难度进一步增加。但是目前法国相关的从业人员并不多，全国共有大约45000人从事着屋顶的建造工作，巴黎只有500多名锌皮屋顶专业技术人员。有关产业组织称，法国年轻人对这一传统技能的兴趣日益减少。若将其列入世界非遗名录，行业有望获得新的发展动力，迎来一系列技术升级。2014年，法国政府准备向联合国教科文组织提出这一项目的申请，但是被另一个项目挤出，并被推迟到今天。不料，这次锌屋顶又遇到了一个更有优势的竞争者：著名的棍棒面包。

法国申遗会“锌屋顶”和“法棍”选谁？

常规法棍只能使用四种材料。

法官得到总统的支持。

回到2018年，法国总统马克龙提出了将法式面包列入世界非物质文化遗产的愿望。马克龙把棍子面包叫做“法国日常生活”的一部分，“不管是早晨，中午还是晚上，不管你信不信，每个人都要吃它。”法国媒体评论说：即使是意大利那不勒斯披萨，土耳其咖啡也可以成为“非遗物”，棍棒更应该被纳入其中。全法面包店一天可消费三百万根面包，法棍可谓是法国人的标志，更是法国人生活方式的象征。

魔法棒和许多传说有关。其中之一就是拿破仑率兵出征，要求厨师制作出比普通面包更容易携带的面包，于是便有了法棍面包，可以插在背包里带吃。有些专家认为，19世纪末20世纪初巴黎修建地铁时，工人经常争斗，为了禁止他们带刀上街，当局推出了便于手撕和方便食用的棍子面包。无论哪种传说是真实的，1920年法国的法律规定面包店在凌晨4点之前不能生火。因为不需要时间烘焙耗时较长的传统面包，所以面包店开始大量生产短期内可以烘焙的法棍。

常规法棍的尺寸标准是：5厘米左右宽，4厘米左右高，65厘米左右长，重量约250克。品质更有标准：外皮脆内松，烘焙后颜色为蜜黄，香甜可口。在1993年，法国通过了一项法律，规定传统的棍棒面包只能用面粉，水，酵母和盐这四种成分制成，并且不能冷冻或者含有防腐剂。多年前，法国面包师联合会曾要求爱丽舍宫支持他们为棍棒面包“申遗”，以保护传统棍棒的品质，并希望减少大型超市和便利店出售的冷冻棍棒，因为这些棍棒不是按照传统工艺制作的。有了总统的支持，“棒棒面包”运动声势浩大。

东酒节庆具有地方特色。

另外一项热门的申遗项目是位于法国东部汝拉山区的传统的乡村葡萄酒节。这个节日起源于中世纪，形成了17世纪独特的乡村习俗。产酒区阿尔布瓦镇，每年九月的第一个星期日是狂欢节，人们不仅载歌载舞，游行表演，还特别制作80-100公斤的大葡萄串，十分壮观。这种节庆结合了乡间风俗、节庆风情和人们的生活场景，具有地方特色和民族风情的内涵。

以上三项均符合联合国教科文组织关于非物质文化遗产的标准，法国文化部可能会在三月底作出选择，然后提交总统审批。在这三个项目中，法国人各有所好，但更多的人认为，无论哪一个被列入世界非遗，都是法国的骄傲和人类文化的宝贵遗产。